Prepariamo un risotto alla milanese, o zafferano che dir si voglia. Ingredienti: per 6 persone 30 g di midollo di manzo o di bue tritato 2-3 l di brodo bollente ristretto: Due cucchiai di grasso d’arrosto di manzo chiaro...
Cuccia con Biancomangiare e PepiteModica Ingredienti: 500 g di grano 1 litro di latte 80 g di amido per dolci 300 g di zucchero semolato 100 g di PepiteModica cannella Procedimento Stemperate l’amido in un poco di latte freddo, quindi incorporate lo zucchero e...
Il 13 dicembre in occasione di santa Lucia, in Sicilia si gustano due piatti tipici: a Palermo l’arancina/arancino e nel lato orientale dell’Isola la Cuccia. Il pane e la pasta sono infatti aboliti perché per devozione...
Gli Sfinci Siciliani sono deliziosi dolci fritti tipici del periodo di Natale, Carnevale e San Giuseppe. Oggi li proponiamo con l’aggiunta delle deliziose #PepiteModica. Versate 250ml d’acqua in un tegame dove avrete messo burro, un...
I classici cantucci toscani possono essere farciti anche con il #cioccolatodimodicaigp Ecco la ricetta! Ingredienti: 500 gr di farina - 300 gr di zucchero - 150 gr di mandorle - 100 gr di gocce di cioccolato...
INGREDIENTI ( X 4 PORZIONI) 1 kg carne di bovino razza modicana 1 bottiglia nero d’avola 50 gr di PepiteModica Trito per soffritto con cipolla, sedano, carote Erbe aromatiche Olio extra vergine di oliva sale Mettere in infusione la carne per una...
Quando il gusto unisce l’etica e il territorio… Oggi utilizzeremo l’okara, la polpa bianca e farinosa che resta dalla preparazione del latte vegetaledi cereali, legumi e frutta secca (avena, soia, nocciole, etc…).L’okara composta da fibre...
Cosa c’è di più buono di un frullato sano ma gustoso? Prendete 200 ml di latte di cocco o se preferite soia o avena e inseritelo nel frullatore. Aggiungete una banana matura, un cucchiaino di cocco...
Prendi una tazzina di espresso e inserisci due cucchiai di zucchero di canna sino a ottener una crema.Versa il resto del caffè, il liquore e una busta di ciocco Azteca alla vaniglia nello shaker, riempitelo...
Avete mai provato la soffice torta al cioco Azteca? Separarte gli albumi dai tuorli, versandoli in due diversi recipienti. Con l'aiuto di un frullatore elettrico, lavorate i tuorli con lo zucchero e con il burro,...