16 Nov Biscotti con okara di mandorle e PepiteModica
Quando il gusto unisce l’etica e il territorio…
Oggi utilizzeremo l’okara, la polpa bianca e farinosa che resta dalla preparazione del latte vegetale
di cereali, legumi e frutta secca (avena, soia, nocciole, etc…).L’okara composta da fibre e amido,
ed è ricca di proteine, ferro, calcio, e vitamina B2.
Con questa ricetta miscela gusto, territorio e attenzione al nostro organismo e portafoglio!
Ingredienti e preparazione:
100 g. di Okara di mandorle
150 g. di Farina integrale bio
40 g. di PepiteModica
80 g. di Latte di mandorla
80 g. di Zucchero di canna
30 g. Olio di semi di girasole
1 Cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Accendete il forno a 180 °C, miscelate
la farina, l’okara di mandorle, lo zucchero di canna, il lievito, l’olio e il latte. Quando otterrete un
impasto omogeneo aggiungete le PepiteModica di Antica Dolceria Rizza e amalgamate bene il tutto. Formate dei cerchi
e se non avete l’apposita forma, aiutatevi con una tazzina precedentemente infarinata, distribuite li
vostri biscotti su una teglia foderata di carta forno, spolverate con le scaglie rimaste e infornate a
180° per 15/20 minuti preferibilmente in forno ventilato.
Lasciate raffreddare e servite!