Antica Dolceria Rizza | Cioccolato di Modica IGP

Chi siamo
Antica Dolceria Rizza

Nel lontano 1935 Don Neli, capostipite della famiglia Rizza, aprì una latteria nel cuore della città di Modica, entrando così nell’empireo di una delle tradizioni dolciarie più apprezzate al mondo…

Cioccolato
di Modica

Cigni
di Bellini

Prodotti
Tipici

L’ARTE DEL CIOCCOLATO DI MODICA DAL 1935

L’Antica Dolceria Rizza, custode dell’antica lavorazione del cioccolato di Modica IGP, si innova nel rispetto della tradizione, nelle forme e nei gusti facendo diventare il suo cioccolato un vero e proprio cult

Cioccolato di Modica IGP

Ingredienti di prima scelta

Un buon cioccolato deriva dalla scelta dei semi di cacao di prima qualità, ma anche da una accurata selezione degli altri ingredienti che lo compongono. La filosofia dell’Antica Dolceria Rizza si esprime nel realizzare prodotti, utilizzando materie prime di eccellenza e quindi promuovendo la Sicilia in Italia e nel mondo.
Da quattro generazioni l’esperienza maturata, la conoscenza approfondita nelle materie prime e del loro equilibrio hanno portato, con passione, alla sperimentazione e realizzazione di prodotti unici, che hanno fatto la storia della nostra Azienda divenendo leader sul mercato.

Antica lavorazione

Il cioccolato di Modica, prodotto dall’Antica Dolceria Rizza, segue un percorso di lavorazione lento e laborioso. A differenza del classico cioccolato temperato, la specialità modicana si ottiene dalla prima spremitura delle fave di cacao precedentemente leggermente tostate e macinate e dall’aggiunta di zucchero. L’amalgama iniziale, viene sapientemente lavorata a bassa temperatura non concata ne temperata. Questo processo assai complesso ha il pregio di realizzare un cioccolato unico e di eccellenza, che esprime la sua massima esaltazione sia per l’armonia del gusto legato ai sapori del territorio, sia per la capacità di preservare le caratteristiche organolettiche che il “cibo degli dei” ci dona in natura.

Le nostre varianti

Il cioccolato di Modica di classica forma a parallelepipedo, alla vaniglia e alla cannella, oggi viene proposto in forme eleganti e insolite, di diverse grammature e in accostamenti di gusto caratteristico e ricercato.
La manualità e l’esperienza dei maestri cioccolatieri Rizza sono tangibili in virtù degli svariati gusti che variano dalle scorze d’arancio ai pistacchi, dalle mandorle al marsala, dal peperoncino alle scorze di limone e persino ai soffi di sale e tanto altro ancora.
Particolari nella confezione e nel gusto sono le tavolette della linea dedicata ai personaggi, nata nell’occasione dell’80° anno di attività, è realizzata creando un dolce connubio tra il cioccolato, l’arte e la cultura. Risultato di una equilibrata selezione di monorigine, che vanno da un 59% Ghana fino ad un 80% S. Domingo, per gustare profumi e sapori diversi ed unici per ogni territorio di origine … una vera e propria esperienza sensoriale!

La nostra
Gelateria artigianale

Nel lontano 1935 Don Neli, capostipite della famiglia Rizza, aprì una latteria nel cuore della città di Modica, entrando così nell’empireo di una delle tradizioni dolciarie più apprezzate al mondo…

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    09:00 – 13:00
    Domenica chiuso

    Le peculiarità del cioccolato di Modica Rizza… quando i dettagli fanno la differenza!

    Il cioccolato dell’Antica Dolceria Rizza è senza glutine, senza lattosio, senza lecitina di soia e privo di ulteriori grassi aggiunti. Le proprietà nutrizionali del cioccolato di modica e i suoi benefici sono ormai noti da tempo. Grazie alla lavorazione a freddo, infatti, la massa di cacao preserva tutte le sue proprietà organolettiche e garantisce una completa assunzione dei flavonoidi.

    Tra sogni e bontà

    Gustato in purezza o associato al Passito di Pantelleria, al Moscato di Noto, al liquore di Marsala il nostro cioccolato regalerà delle esperienze di gusto capaci di farvi viaggiare con la mente. Antica Dolceria Rizza: l’intera Sicilia in un quadratino di cioccolato! Se vuoi saperne di più sui nostri prodotti dolciari, contattaci.

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