Cioccolato
Il cioccolato di Modica, di Iberica importazione, racchiude i segreti dei Maestri Artigiani che sin dal 1746 hanno tramandato l’antica ricetta e la dolce friabilità. Da quattro generazioni, per quasi un secolo, la Famiglia Rizza produce il suo cioccolato con le migliori materie prime, nel rispetto dell’antica lavorazione equilibrando con alchimia gusti e forme.
Sapere
e natura
La Linea Sapere e Natura nasce per arricchire il gusto del cioccolato di Modica IGP con l’aggiunta di ingredienti naturali noti per apportare fibre, proteine, vitamine, sali minerali rendendolo un alimento i cui valori sono rinvenibili consultando i sottoindicati link. Le varianti di gusto prodotte sono: ai Semi di Chia, alla Canapa semi interi, alla Canapa semi decorticati, alle Bacche di Goji.
* https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/spezie/semi-di-chia/
* https://it.wikipedia.org/wiki/Cannabis_sativa
* https://www.humanitas.it/enciclopedia/alimenti/frutta/bacche-di-goji/
Cioccolato di Modica IGP
Special Edition
Antica Dolceria Rizza ha dato vita a un’edizione speciale dedicata a quattro personaggi della cultura, della storia e del lavoro, che hanno reso grande Modica e il suo cioccolato:
Gesualdo Bufalino, Leonardo Sciascia,
Salvatore Quasimodo e Peppino Rizza
PepiteModica®
Croccanti e deliziosi granelli di Cioccolato di Modica IGP ideali per essere aggiunti in ogni ricetta!
Senza glutine, senza lattosio, senza lecitina, senza grassi aggiunti
Cigni di Bellini®
I Cigni di Bellini® sono deliziose praline al cioccolato da fave di cacao mono di origine S.Domingo 70%. Queste specialità dolciarie sono un vero omaggio alla sicilianità, caratterizzate da un sapore unico e speciale.
Leggero Modica®
Leggero Modica® è molto più di una semplice barretta di cioccolato… anzi molto meno! Dato il suo ridotto indice di zuccheri risulta infatti un’opzione deliziosa per chi è alla ricerca di un piacere senza compromessi. Consigliato perfino ai soggetti diabetici, Leggero Modica® è in effetti il più veniale dei peccati di gola. E allora, che tu sia in movimento, al lavoro o in cerca di una pausa golosa, Leggero Modica® è la scelta ideale.
CarrèModica®
Antica Dolceria Rizza, famiglia di cioccolatieri da quattro generazioni, è custode di antiche tradizioni; dosando con sapienza, passione e amore ha creato i CarrèModica® granulosi per tradizione e sottili per innovazione; in soli 6g sintesi di storia, tradizione, cultura, gusto, salute e innovazione.
I CarrèModica® sono in grado di regalare esperienze degustative intense ed uniche.
CiocoAzteca®
Preparato per cioccolata in tazza di origine Azteca. La cioccolata in tazza di Antica Dolceria Rizza viene prodotta secondo la ricetta settecentesca, introdotta a Modica dagli spagnoli. Ai tempi adottata e solo prerogativa nelle corti dei nobili, veniva preparata facendo sciogliere il composto cioccolato di pure fave di cacao e zucchero, spesso speziato alla cannella, alla vaniglia e al peperoncino, in dell’acqua precedentemente riscaldata secondo la tradizione; oggi, per facilitarne la preparazione, Antica Dolceria Rizza ve la propone in polvere e in busta monodose pronta per una fumante cioccolata calda. La CiocoAzteca® prodotta dal 2006 è per tutti! Senza distinzioni di ceto sociale, mette d’accordo tutti e non solo … perchè priva dei principali allergeni. Insomma è proprio per tutti.
Liquore al cioccolato
Agli ingredienti tipici di un buon cioccolato, viene aggiunto semplicemente dell’alcool puro per creare una crema di liquore dal gusto morbido e cremoso, persistente, unico.
Puro 100%
Dalla selezione accurata di fave di cacao mono origine e dalla loroprima spremitura nascono le gocce di cacao puro al 100%.Buone e salutistiche, per il loro elevato contenuto di flavanoli, possonoessere abbinate a vini della meditazione, grappe e rum.Oramai consolidato il loro impiego per la preparazione di dolci epiatti prelibati.
Fave di cacao
tostate
Una selezione di fave di cacao proveniente dai paesi produttoripiù rappresentativi. Tostate a bassa temperatura alfine di mantenere la più alta quantità di polifenoli che agisconocome antiossidanti.
Dragèe
Dragée di Antica Dolceria Rizza, delicate praline per palati esigenti.Finissimo cioccolato bianco, al latte o fondente ricopre mandorle,nocciole, chicchi di caffè e scorzettine d’arancia, per sublimi piccole tentazioni.
Uova Artigianali
Era il 1999 quando per la prima volta, in occasione della Pasqua, il cioccolato di Modica prese forma di un uovo, creato dalle sapienti mani artigiane della famiglia Rizza, attraverso una tecnica messa a punto dopo anni di esperienza. Antica Dolceria Rizza lo ripropone oggi come dolce tipico della tradizione e della ricorrenza pasquale. Lo zucchero cristallino all’interno forma dei riflessi come su pietra marmorea; l’unico granuloso per natura, dona originalità e sorprende nel gusto!
Tavolettone
di cioccolato
Prodotto nella versione da 500 grammi per assecondare la richiesta sempre più emergente di pasticcieri, che lo impiegano quale ingrediente nella preparazione di dolci e gelati, e di chef nella produzione gastronomica di eccellenza.
