Cioccolato

Cioccolato di Modica IGP

Il cioccolato di Modica, di Iberica importazione, racchiude i segreti dei Maestri Artigiani che sin dal 1746 hanno tramandato l’antica ricetta e la dolce friabilità. Da quattro generazioni, per quasi un secolo, la Famiglia Rizza produce il suo cioccolato con le migliori materie prime, nel rispetto dell’antica lavorazione equilibrando con alchimia gusti e forme.

Salute
e natura

La Linea Salute e Natura nasce per arricchire il sapore del cioccolato di Modica IGP e renderlo alimento funzionale per assicurare salutari benefici. Ricco di antiossidanti, vitamine, minerali e proteine facilmente assimilabili, viene prodotto in sei varianti: Canapa, leggero, 5 cereali, semi di chia, bacche di goji

Cioccolato
limited edition

Prodotta per festeggiare l’80° Anniversario della Fondazione della Azienda, l’Edizione Limitata è stata dedicata a quattro personaggi: Peppino Rizza, Gesualdo Bufalino, Leonardo Sciascia, e Salvatore Quasimodo. Per ciascuna di essi, scelta una diversa varietà e percentuale di mono origine.

Tavolettone
di cioccolato

Prodotto nella versione da 500 grammi per assecondare la richiesta sempre più emergente di pasticcieri, che lo impiegano quale ingrediente nella preparazione di dolci e gelati, e di chef nella produzione gastronomica di eccellenza.

CarrèModica®

Antica Dolceria Rizza, famiglia di cioccolatieri da quattro generazioni, è custode di antiche tradizioni; dosando con sapienza, passione e amore ha creato i CarrèModica® granulosi per tradizione e sottili per innovazione; in soli 6g sintesi di storia, tradizione, cultura, gusto, salute e innovazione.
I CarrèModica® sono in grado di regalare esperienze degustative intense ed uniche.

CiocoAzteca®

Preparato per cioccolata in tazza di origine Azteca. La cioccolata in tazza di Antica Dolceria Rizza viene prodotta secondo la ricetta settecentesca, introdotta a Modica dagli spagnoli. Ai tempi adottata e solo prerogativa nelle corti dei nobili, veniva preparata facendo sciogliere il composto cioccolato di pure fave di cacao e zucchero, spesso speziato alla cannella, alla vaniglia e al peperoncino, in dell’acqua precedentemente riscaldata secondo la tradizione; oggi, per facilitarne la preparazione, Antica Dolceria Rizza ve la propone in polvere e in busta monodose pronta per una fumante cioccolata calda. La CiocoAzteca® prodotta dal 2006 è per tutti! Senza distinzioni di ceto sociale, mette d’accordo tutti e non solo …  perchè priva dei principali allergeni. Insomma è proprio per tutti.

Liquore al cioccolato

Agli ingredienti tipici di un buon cioccolato, viene aggiunto semplicemente dell’alcool puro per creare una crema di liquore dal gusto morbido e cremoso, persistente, unico.

Puro 100%

Dalla selezione accurata di fave di cacao mono origine e dalla loroprima spremitura nascono le gocce di cacao puro al 100%.Buone e salutistiche, per il loro elevato contenuto di flavanoli, possonoessere abbinate a vini della meditazione, grappe e rum.Oramai consolidato il loro impiego per la preparazione di dolci epiatti prelibati.

Fave di cacao
tostate

Una selezione di fave di cacao proveniente dai paesi produttoripiù rappresentativi. Tostate a bassa temperatura alfine di mantenere la più alta quantità di polifenoli che agisconocome antiossidanti.

Dragèe

 

Dragée di Antica Dolceria Rizza, delicate praline per palati esigenti.Finissimo cioccolato bianco, al latte o fondente ricopre mandorle,nocciole, chicchi di caffè e scorzettine d’arancia, per sublimi piccole tentazioni.

Uova Artigianali

Era il 1999 quando per la prima volta, in occasione della Pasqua, il cioccolato di Modica prese forma di un uovo, creato dalle sapienti mani artigiane della famiglia Rizza, attraverso una tecnica messa a punto dopo anni di esperienza. Antica Dolceria Rizza lo ripropone oggi come dolce tipico della tradizione e della ricorrenza pasquale. Lo zucchero cristallino all’interno forma dei riflessi come su pietra marmorea; l’unico granuloso per natura, dona originalità e sorprende nel gusto!

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