25 Nov Brasato di carne modicana e PepiteModica
Posted at 15:38h
in Ricette
INGREDIENTI ( X 4 PORZIONI)
1 kg carne di bovino razza modicana
1 bottiglia nero d’avola
50 gr di PepiteModica
Trito per soffritto con cipolla, sedano, carote
Erbe aromatiche
Olio extra vergine di oliva
sale
Mettere in infusione la carne per una notte con il vino e le erbe aromatiche. Il vino andrà poi filtrato e utilizzato. Rosolare la carne con il trito e trasferire il tutto in una pirofila a cui si aggiungerà il vino e il sale. A cottura finita, filtrare il sughero e aggiungere le “PepiteModica”, frullati con il minipimer. Servire la carne affettata e con la salsa.
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